Yogyakarta, sebagai salah satu destinasi wisata terpopuler di Indonesia, tidak hanya dikenal karena keindahan budaya dan alamnya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Di balik kelezatan makanan yang sudah terkenal seperti Gudeg dan Bakpia, terdapat beberapa kuliner langka yang mungkin belum banyak diketahui orang, namun tetap memiliki rasa khas yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa kuliner langka yang berasal dari Yogyakarta, yang patut dicoba bagi para pencinta kuliner.
1. Nasi Kucing Srikeminintar
Nasi Kucing Srikeminintar adalah salah satu kuliner langka yang hanya bisa ditemukan di Yogyakarta. Berbeda dengan nasi kucing yang lebih populer di kota lain, Nasi Kucing Srikeminintar hadir dengan konsep sederhana namun memiliki cita rasa yang sangat khas. Biasanya disajikan dengan nasi sedikit yang dibungkus daun pisang dan dipadukan dengan sambal, ikan teri, dan tempe orek. Yang membuat Nasi Kucing Srikeminintar istimewa adalah penggunaan bumbu khas yang membuatnya memiliki rasa pedas manis yang sulit dilupakan.
2. Sate Klathak
Sate Klathak adalah sate kambing khas Yogyakarta yang sangat unik karena cara penyajiannya yang berbeda dengan sate pada umumnya. Sate ini menggunakan daging kambing yang ditusuk dengan jeruji sepeda, kemudian dipanggang di atas arang tanpa menggunakan bumbu kacang. Yang membuat Sate Klathak istimewa adalah rasa dagingnya yang empuk dan gurih, serta sambal khas yang melengkapi cita rasa sate ini. Sate Klathak, meskipun kini mulai populer, masih terbilang langka karena hanya ditemukan di beberapa tempat di Yogyakarta.
3. Gudeg Mercon
Meskipun Gudeg adalah kuliner khas Yogyakarta yang sudah sangat terkenal, ada varian Gudeg yang cukup langka dan menggoda yaitu Gudeg Mercon. Berbeda dengan Gudeg biasa yang cenderung manis dan lembut, Gudeg Mercon memiliki cita rasa pedas yang luar biasa karena menggunakan cabai rawit sebagai bahan utamanya. Ditambah dengan potongan ayam kampung yang empuk, Gudeg Mercon menjadi salah satu pilihan kuliner bagi mereka yang ingin merasakan sensasi pedas yang menyegarkan.
4. Tengkleng Gajah
Tengkleng Gajah adalah hidangan langka yang terbuat dari tulang belulang dan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Yogyakarta. Walaupun mirip dengan soto, Tengkleng Gajah memiliki rasa yang lebih kuat dan kaya bumbu. Proses memasaknya yang lama menghasilkan kaldu yang kental dan gurih, membuat tengkleng ini begitu nikmat ketika disajikan dengan nasi putih hangat. Meskipun tidak banyak restoran yang menyajikan Tengkleng Gajah, hidangan ini memiliki penggemarnya sendiri yang setia mencarinya.
5. Geblek
Geblek adalah salah satu jajanan tradisional khas Yogyakarta yang terbuat dari tepung singkong. Makanan ini biasanya disajikan dengan sambal terasi atau bumbu kacang. Geblek memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih, membuatnya menjadi camilan yang pas saat santai. Meskipun sudah mulai ada beberapa yang menjual Geblek di luar Yogyakarta, namun makanan ini tetap langka ditemukan di luar kota ini. Geblek biasanya dinikmati oleh masyarakat Yogyakarta sebagai teman nasi atau lauk pelengkap.
6. Ayam Penyet Jogja (Penyetan Khas Jogja)
Ayam Penyet memang sudah dikenal di berbagai daerah, namun Ayam Penyet khas Jogja memiliki perbedaan tersendiri. Ciri khas Ayam Penyet Jogja adalah ayam yang digoreng kering, disajikan dengan sambal yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, tomat, dan terasi yang dipenyet atau dihancurkan. Sambal yang pedas ini menjadi elemen utama yang membuat Ayam Penyet Jogja begitu istimewa. Dibandingkan dengan ayam penyet dari daerah lain, sambal pada Ayam Penyet Jogja lebih terasa pedas dan kaya rasa.
Dengan berbagai kuliner langka ini, Yogyakarta tidak hanya menawarkan keindahan budaya dan alam, tetapi juga menggoda lidah dengan cita rasa yang khas dan unik. Bagi para pengunjung yang ingin merasakan sensasi kuliner yang berbeda, mencoba makanan-makanan ini akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
